最紅大廚|「爭分奪料160」限時料理挑戰 八強大廚賽場內盡展功架
滙豐信用卡全力支持本地餐飲業,舉辦《最紅大廚》煮將之爭真人騷,並已於7月19日晚上全港首播,即時引起全城關注。韓國星級主廚安成宰亦更是首度亮相香港電視節目,及於第一集粉墨登場,親臨比賽場地擔任廚藝指導。安主廚出場時,隨即提升場內緊張氣氛,大廚們均躍躍欲試,想透過拿手菜式互相交流。 八強大廚在鏡頭前展示精湛廚藝,在安主廚試食後,不少菜式令他感到驚喜。同時,他向八強大廚提供星級意見,希望八個精心炮製出來的菜式可以精益求精,進一步感動美食家的味蕾。 八強大廚挑戰「爭分奪料160」 盡施渾身解數與時間競賽 安主廚身為今次廚藝指導,自然要了解八強大廚的功力有多深厚,所以《最紅大廚》煮將之爭第一集,已經考驗大廚們的臨場反應及創意,要他們在現場展示個人廚藝。八強大廚在完全不知情的情況下,出戰首項挑戰 -「爭分奪料160」,要即時構思及煮出一道菜式給安主廚試食。適逢滙豐160周年,大廚們有160秒觀察食物架上形形色色、多達50款的食材。從中選出適用材料,並在限時30分鐘內煮好。大廚們要在極短時間內構思好菜式,比拼烹調技巧之餘,更比想法。整個比賽過程相當緊張刺激,率先為《最紅大廚》煮將之爭打響頭炮。 挑戰期間,部分大廚表示一開始時不知從何入手,甚至腦中一片空白,擔心一旦出錯,在限時內難以挽回,或最終未能完成菜式。安主廚認為「爭分奪料160」的挑戰是試煉大廚如何在限時內,完成一道美味的菜式,明言「這並不容易做到」。 川菜大師烹調簡單菜式盡展功架 八強大廚競爭「最紅待遇」 鄧記(尖沙咀)顧問總廚鄧華東師傅,憑藉對川菜深厚認識及爐火純青的廚藝,已成為飲食界內公認的川菜大師之一,而今次他亦是第一位完成「爭分奪料160」挑戰。他簡單以糖和蛋為主要食材,炮製出一道川菜甜品「雪花田黃菜」。當安主廚試食這位資歷比他更深的大師傅手藝時,露出一副平日少見、非常回味的表情,直言鄧師傅廚技高超,稱這道菜式並非單憑經驗就能完成,令他感到非常震驚,兩人之間在廚藝交流上擦出不少火花。 今次八強大廚中有一位年輕活潑女煮將 – 沐瀾行政總廚吳夢林(Chef Lam),為充滿陽剛味的廚房戰場,添上一點溫柔,而菜式亦反映女主廚的特色,清麗脫俗,賣相可人。Chef Lam擁有逾10年的入廚經驗,十分了解自己的水平到達那個級數,想繼續接受更多挑戰。而她在「爭分奪料160」挑戰之中,亦在極短時間內構想好菜式,創作一道香港家常菜「蕃茄炒蛋」的西式變奏版,將蛋漿炸成蜂窩狀,令其更容易吸收汁料,單看賣相已令人食指大動。假如大廚的菜式能夠得到安主廚的青睞,將可獲得「最紅待遇」,對決賽有關鍵性影響,惟名額只得兩位,激發大廚們爭相競逐。 安成宰為香港觀眾精研一道港韓Fusion菜式 -「Hello芥菜」 精緻餐飲融入家常便飯 安主廚在第一集結尾時,為一眾觀眾帶來特別驚喜,由於他來港時經常逛香港街市,今次則以在街市中能夠買到的食材,包括芥菜、鮮蝦等,為大家製作一道精緻的港韓Fusion家常菜,名為「Hello芥菜」。想試一試安主廚這道驚喜之作,可以到滙豐社交平台觀看教學影片,而材料及步驟亦放在影片之內。 下一集「爭分奪料160」將會繼續讓大廚們發揮創意及廚藝,更多精彩畫面及菜式將會陸續登場,而大廚們亦會在此挑戰內先分高下。到底那兩位大廚的神來之筆,可以令安主廚感到驚艷,從而贏到「最紅待遇」,請各位觀眾密切關注《最紅大廚》煮將之爭,今個星期六(7月26日)晚上八時播出第二集。 觀看相關影片按連結:https://youtu.be/Y4PcU2HqBMw 請密切留意滙豐信用卡的「最紅大廚」官方活動網頁及社交平台,發掘更多餐飲優惠詳情(https://www.redhotoffers.hsbc.com.hk/tc/latest-offers/red-hot-chef/),而《最紅大廚》煮將之爭第一集精彩足本重溫,將於短期內上載至滙豐香港官方YouTube頻道,各位美食家可以隨時隨地重溫節目,透過螢幕感受「煮」場內的熾熱氣氛。
